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| Deshierbado mecánico con rastra de púas Villalba de la Lampreana |
Se ha dividido la entrada en 2 partes diferenciadas:
- La 1ª parte versa sobre cuestiones generales de la Agricultura Ecológica en España y su normativa
- En la 2ª parte, se plasman las opiniones de 3 agricultores españoles, en diferentes partes de nuestra geografía, que manejan sus cultivos, o parte de ellos, en régimen “ecológico”.
Agricultura
ecológica, lo que es: Se trata de una agricultura que utiliza
métodos agrícolas basados en prácticas enfocadas a ocasionar el mínimo impacto
en el medio ambiente. La agricultura ecológica favorece la biodiversidad y que
se traduce, además de los beneficios “intangibles” para el medio ambiente, en
la mayor potencialidad en el control de enfermedades, plagas e incluso algunas
malas hierbas.
¿Pensando
en cambiarte a la agricultura ecológica?: quizá entonces la
principal pregunta que puedas hacerte será ¿se trata de una moda pasajera o
realmente es una oportunidad de negocio? Dependiendo del tipo de cultivo que
hagas de y la incidencia de plagas y enfermedades que sean de aparición
habitual en él, la agricultura ecológica puede ser una alternativa que aporte
un valor añadido a los productos de tú explotación.
¡Qué curioso!: España es el país europeo con más hectáreas “bio”, pero sin embargo figura a la cola en consumo de este tipo de productos. Efectivamente, España es el país de Europa con más superficie de producción ecológica, más de 2 millones de hectáreas (sobre el 9% de su superficie agrícola) ·En cuanto a su producción, hasta el 80 %, se exporta (Fuente·Eurostat)
COMO
ME CONVIERTO EN ECOLÓGICO
Periodo
de conversión: Cualquier explotación que desee producir en ecológico
se debe someter a un proceso perfectamente definido y que se inicia con un
periodo de «conversión» y que sirve para garantizar que tanto el cultivo como
el terreno quedan libres de retos de agroquímicos que se hayan podido utilizar
en periodos anteriores.
Durante el período de conversión, se deben utilizar
métodos de producción ecológica, si bien el producto resultante no puede
venderse como ecológico. La duración de este período de conversión depende del
tipo de producto ecológico que se produce pero que está entre los 3 años para
cultivos perennes como son los frutos de bayas, arbóreos y vid, a 12 meses,
para el pastoreo porcino o de aves de corral, o 2 años, en el caso de cultivos
anuales de pastos para rumiantes.
Es el período de conversión un intervalo nada sencillo
pues con los métodos ecológicos se suelen producir cosechas inferiores y sin
embargo los productos no se pueden vender como ecológicos. Así que la UE,
dependiendo de los países, pueden ofrecer algunas medidas de apoyo para ayudar en
los comienzos.
La mujer del César además de ser honrada, debe parecerlo
Para obtener el marchamo de “agricultura ecológica” no solo se debe realizar las actividades consideradas ecológicas, sino que además debes comunicarlo y seguir un procedimiento administrativo. Todos los operadores (productores, transformadores y comerciantes) de alimentos que deseen comercializar alimentos ecológicos deben estar registrados en un organismo o agencia de control. Corresponde a esos organismos verificar que el operador actúa de conformidad con la normativa ecológica. En cuanto a los productores, se tratará de someterse a inspecciones regulares (normalmente una al año) y con una serie de controles sobre la explotación para garantizar que se cumplen las normas de producción ecológica. También se exige llevar, de forma rigurosa, un cuaderno de campo “ecológico” con el inventario de todas las labores y productos fitosanitarios empleados.
Certificación,
¿quién me da el sello?: Cada país de la UE tiene libertad para
decidir si el organismo de control es de naturaleza privada o pública. Estos
organismos serán los encargados y responsables de garantizar al consumidor que
los productos que adquiere en el mercado con el sello verifican los estándares
exigidos puesto que se ha controlado cada fase tanto del cultivo como de la
transformación.
En España hay varios organismos, tanto públicos como privados. Los públicos son los Consejos Reguladores de Agricultura Ecológica que hay en cada Comunidad Autónoma. Otros organismos pueden ser Demeter, Intereco (agrupa a Autoridades Públicas de Control), Ecocert, Ceres…
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| Azufrando viñas en producción ecológica |
Seguir una serie de prácticas agrícolas, por otra parte
tradicionales en épocas no tan pretéritas, puede ser muy beneficioso y no solo
para el medio ambiente, también para el propio suelo, y en definitiva para
nuestro bolsillo. ¿Acaso no piensa cualquier agricultor que tener un suelo bien
estructurado, con alto contenido en materia orgánica producto de enmiendas
orgánicas e incorporación de restos vegetales le va a reportar potenciales
buenas cosechas? Además se debe admitir como de “sentido común” admitir que las
prácticas ecológicas conlleva menor exposición a pesticidas de los frutos del
campo sin olvidar la vertiente nada desdeñable, de una menor exposición a
productos químicos del propio agricultor.
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| Ayudas, CyL, periodo conversión y posterior |
¿Ingresos?:
Este
punto se debe observar desde nuestro prisma europeo con la PAC de fondo. La
principal ventaja reside en el cobro del denominado “greening”; es cierto que para cobrar la ayuda del “greening” (pago verde) no es necesario
estar en agricultura ecológica, pero si no lo estás se deben cumplir con otras prácticas
como es la diversificación de cultivos; si estás certificado como “ecológico”
el pago se recibe sin más.
Otra vertiente en los “ingresos” se encuentra la posibilidad de vender el producto a mayor precio pues cada vez más ese “sello” proporciona un valor añadido.
Una partida muy importante dentro de los ingresos, está la ayuda a la agricultura ecológica. Esta ayuda se contempla como una ayuda directa a la agricultura ecológica, vendría a ser como una ayuda por la "bajada de producción"
Algunas
desventajas de la agricultura ecológica
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| Olivar en ecológico |
¡A por la 2ª Parte!
En la 2ª Parte se abordarán las experiencias de 3 agricultores españoles que llevan sus explotaciones, total o parcial, en ecológico.
