Quizá sea por
mi particular devoción al mundo del vino, lo cierto es que el blog MQM ha recogido de forma
frecuente entradas que tienen mucho que ver con el sector vitivinícola: Costes
en el cultivo del viñedo en espaldera; Claves del plan de reestructuración y
reconversión del viñedo; Maquinaria específica para el cultivo del viñedo en
espaldera; Energía aprovechable en el sarmiento de vid; Enfermedades de la
madera del viñedo; Vendimia mecanizada; Cubierta vegetal en viticultura…
Para continuar con la vocación vitivinícola, se inicia con esta
entrada la que será la primera de una trilogía que pretende dar una visión rápida
sobre el mercado del vino:
- Parte I.- “números gordos” del mercado
- Parte II.- El vino en bote: ¿moda o futuro?
- Parte III.- Las denominaciones de origen y otros sellos de calidad
“NÚMEROS
GORDOS”
Siempre
fui de aquellos a los que les gusta los “números gordos”, el orden de magnitud,
la visión del bosque antes de empezar a talar el árbol. He aquí algunas de las
cifras para dar orientación del sector en el mundo y en España
Superficies
mundiales
La
superficie total mundial ronda los 7,6 millones de hectáreas. Esto significa un
aumento ligero desde el año 2000 y que se produce sobre todo en Asia (sobre
todo en China) y en EEUU; mientras en Europa, se mantiene constante o incluso
retrocede (quizá las causas de ello habría que buscarlas en el poco relevo generacional,
así como a las ayudas por abandono definitivo del cultivo)
España
sigue contando con la superficie de viñedo más grande del mundo, con 964.000 hectáreas.
Aunque, ojo, China, a pesar de contar con estadísticas poco claras, podría ya
contar con una superficie que rondaría las 900.000 hectáreas.
Tras
España y China se sitúan nuestros vecinos mediterráneos Francia (798.000 ha) e
Italia (718.000 ha)
El
siguiente grupo está encabezado por Turquía (500.000 ha) y EEUU (465.000 ha).
En un 4º grupo estaría Argentina, Portugal y Chile (todos ellos rondando las
220.000 ha)
Producción
mundial
Con las superficies ya claras, veamos la producción de vino (Datos de 2021): 260 millones hectólitros, Mhl (se excluyen zumos y mostos) fueron los producidos a nivel mundial. No fue este un año récord puesto que aún en ese puesto del ranking figura el año 2004 con 298 M hl
 |
| Producción 2021 y producción media últimos 5 años Datos extraídos de publicaciones de la OIV |
Al
igual que ocurría con las superficies, en incremento en países como EEUU y
China, también, lógicamente, en producción destacan los avances de los países
citados. Si bien, siguen siendo, los países de la Unión Europea como Italia,
Francia y España los principales productores (153,7 Mhl en 2021)
Consumo
Y
vamos con las otras cifras significativas, el consumo. En realidad, Producción
y Consumo, serán las dos variables que sentencien los precios y
rentabilidades del sector.
Las
cifras de la Organización
Internacional de la Viña y el Vino OIV (2021) muestra una
tendencia descendente desde los máximos que se alcanzaron en 2007, si entonces
ese pico máximo fue de 252 millones de hectólitros, en 2021 ha sido de 236 Mhl
(23600 millones de litros)
Para
tener una visión más clara, la media del consumo en los últimos cinco años se sitúa
alrededor de los 240 Mhl
Resulta
realmente curioso comparar los consumos por cabeza en los diversos países;
también ver las cifras totales del consumo en cada país. Las siguientes tablas 2
y 3 dan idea del fenómeno.
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| Consumo de vino per cápita (Litros por persona y año) (Fuente OIV) |
Por país: Sin embargo, al analizar los consumos por países la relación cambia bastante, y así, por ejemplo, EEUU que se encontraba al final de la Tabla 2, con apenas 12 litros por cabeza, pasa a liderar la tabla ya que su población de 332 millones hace que el consumo por país llegue a 3300 millones de litros (33 Mhl)
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| Consumo de vino por país (Millones de litros) (Fuente OIV) |
COMERCIO
MUNDIAL
Seguimos
con las macrocifras, y sigo haciendo uso de los datos publicados por la OIV (campaña del 2021)
Litros
exportados: El mercado mundial del vino, entendiendo como
tal el total de exportaciones entre todos los países, se sitúa alrededor de 105
Mhl (10500 millones de litros) aunque en 2021 fue, cifra récord, de 112 Mhl
En
valor: En cuanto a su valor monetario de esas exportaciones
mundiales, se alcanzaron los 34.000 millones de euros y que es, hasta
ahora, la cifra mayor de la historia. Pero para no hablar de récords y tener
una visión de la media de los últimos 5 años, la cifra es de unos 30.000 M€.
Las cifras barajadas para el 2022, aún no cerradas o al menos yo no las tengo, estarán cerca de 37.000 M€ y se convertirá en el máximo histórico.
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| Exportaciones de los principales países, 2021 (Fuente OIV) |
Por
hacer una “cuenta muy sencilla”. Si se el valor de las transacciones es de 34.000
millones de euros en un mercado global de 11.200 millones de litros, significa
que el precio medio es de 3,04 €/litro
España
y su comparativa con países del entorno
Nuestro
país es, sigue siendo, el mayor exportador en 2021: La cifra alcanzada ese año
fue de 2.300 millones de litros, lo que representa el 21% del mercado
mundial.
Los
siguientes países en el ranking son Italia con 2.200 millones de
litros y, en tercera posición, Francia con unas exportaciones de “solo”
1.500 millones.
Pero
si en vez de litros hablamos de facturación… la cosa cambia notablemente. En
esta vertiente es Francia el principal exportador mundial con valores
que superan los 11.000 M€ (se estiman que serán 12000 M€ en 2022)
En
consecuencia, analizando solamente los grandes productores, España ostenta
el dudoso honor de poseer el récord de ser el suministrador más barato…
y, además, con cifras muy lejos del líder francés; nuestra facturación ronda
los 3000 M€. Italia se sitúa entre ambos países citados con 7200 M€.
Los
principales mercados para España son, en orden de mayor a menor: EEUU (220 M€);
Reino Unido (200 M€); Alemania (149 M€); Suiza (105 M€) y Canadá (85 M€)
Los
aranceles de la anterior Administración norteamericana (Trump) que
aún hoy mantienen coleando (Biden) y
que ha supuesto una caída de vinos europeos en EEUU de más del 50 %, para
España incluso fue algo peor por ser EEUU el principal país comprador.
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| Exportaciones por tipos de envase, 2021 (Fuente OEMV) |
En
cuanto a los envases más comercializados, pues son los embotellados de vinos tranquilos
los que acaparan el mayor porcentaje en volumen de las exportaciones, con un 53
%. Aunque en valor ese porcentaje sube mucho y casi llega al 70 %
La
siguiente forma de comercialización, en volumen, la ocupan los vinos a granel,
con un 33 % del volumen exportado, pero de muy bajo valor, pues solo llega al 7
% del valor global.
Los
vinos espumosos ocupan el 10 % del volumen global exportado con un 21 % de su
valor.
Los vinos en caja (Bag in Box) suponen solamente el 4% del volumen (2 % del valor)
CLAVES
Y RETOS DE FUTURO INMEDIATO
Y
aquí van mis opiniones sobre las que serán las claves para superar los retos
que se presentan:
- Conquistar a los jóvenes, es mi consideración para augurar el mantenimiento del mercado.
- Perder el miedo a pedir vino, al “no entender”; el vino, como todo, o gusta o no gusta; es la idea que hay que inculcar. Las campañas publicitarias deben ir dirigidas en esta dirección.
- Tardeo, un
mercado que veo con mucho futuro es el denominado vino de “tardeo”. El vino es
sinónimo de relajación, de ausencia de estrés, de regalo para el cuerpo, de
sobremesa con la familia, de charla con los amigos. Por eso cuando acaba la
jornada laboral, cuando llegamos a casa o cuando nos vamos con los compañeros
al bar, es un momento perfecto para la relación con vino.
(Foto de Glass Canned Wines)
Retos:
La
Organización Mundial de la Salud (OMS) con su “corte progre” advierte de forma
continua de los riesgos sanitarios del consumo de alcohol; la Unión Europea con
su servilismo acomplejado también presiona para que al vino se le quite la
etiqueta de “alimento” y asusta sobre su consumo en su lucha contra el cáncer. Bodegas,
restauradores defensores de la dieta mediterránea y alguna parte de la
Administración “sin complejos” deben intentar mantener la imagen que siempre ha
tenido el consumo moderado de vino: salud y bienestar.
Continuación
En
próximas semanas publicaré sobre el nicho abierto del consumo de vino en bote y
por último los pretendidos sellos de calidad como los vinos de pago, DO...
Fuentes
consultadas
Entradas
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EL mundo del vino tiene que abrirse camino entre los jóvenes, y entre los más mayores también, a través del "sin alcohol" como lo ha hecho la cerveza. Que te tomes una sustancia para un momento de relax cuyo 12% es alcohol deja de ser atractiva para muchos. La cerveza sin alcohol ha roto tabúes y hoy triunfa.
ResponderEliminarEstá claro que tenemos que encontrar nuevos nichos de mercado: el vino sin alcohol; el vino bajo en alcohol y carbónico; vino enlatado... Los retos son importantes, pero o buscamos su superación o perecemos.
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